Um 1200 entsteht eine Kapelle am Ort der heutigen Kirche.
1464 wird die Eichichter Kirche erstmalig urkundlich erwähnt. Die Brüder von Beulwitz stifteten „eine Vikareye in der Kirche unser lieben Frauen im Dorfe zu Eichicht“.
Aus der ersten Kirche stammen noch Reste eines Altarschreins der Saalfelder Schnitzschule mit den beiden Apostelfiguren Petrus und Jakobus d. Ä. von 1514, ein Taufstein von 1524 sowie verschiedene Vasa Sacra.
1720 wird die Kirche mit dem 23 m hohen östlichen Dachturm neu erbaut. Der Kanzelaltar stammt aus dem Entstehungsjahr.
1870 erhält das Gotteshaus eine Kirchturmuhr und 1887 eine neue Orgel durch Orgelbauer Lösche aus Rudolstadt.
Zwei Glocken von 1921 und 1980 befinden sich im Kirchturm.